Hulpkok

Overzicht

• doelgroep
• opleidingsstructuur
• toelatingsvoorwaarden
• inschrijvingskost
• waar kan de opleiding gevolgd worden
• uurrooster
• vragen in verband met de opleiding: info@avondschool.be

Doelgroep

In deze praktijkgerichte cursis blijft het niet bij koken alleen, je krijgt een deskundige uitleg over de te bereiden gerechten, de mogelijke combinaties, fraaie presentaties, welke wijnen en bieren je best kan combineren bij bepaalde gerechten en de theoretische uitleg van de bereidingen. Onder de deskundige leiding van een ervaren chef-kok zal jouw kookkunst zeker op een hoger niveau getild worden waardoor je gezin, famiilie of gasten verrast worden.

Raadpleeg de modulefiches voor een gedetailleerde omschrijving van de leerinhouden.

Opleidingsstructuur

  
De modulaire opleiding 'Hulpkok' bestaat uit verschillende modules waarvan momenteel 2 modules worden aangeboden: initiatie warme keuken en koude keuken.

In deze modules maak je kennis met de basisbereidingen en basishandelingen/technieken die nodig zijn voor het slagen van je gerecht(en). Bij het slagen voor een module, ontvang je een deelcertificaat.

Wie uiteindelijk alle modules heeft gevolgd, ontvangt een certificaat 'Hulpkok' en kan verder studeren voor een certificaat 'Kok'.

De nadruk in deze modules ligt op: 

• Groenten en fruit, vis, vlees/gevolgelte voorbereiden (reinigen, snijden, fileren ...)
• Basisbereidingen (bakken, braden, stoven, pocheren ...)
• Bereiding van de verschillende fonds die nodig zijn als basis voor sauzen en/of soepen (bruine/blanke fond, gevolgeltefond, visfumet ...)
• Hygiëne, veiligheid en reglementering in de keuken
• Kennis van de te gebruiken grondstoffen en de juiste hoeveelheden
• Materiaal op een correcte manier leren gebruiken

Toelatingsvoorwaarden

 
Om als cursist toegelaten te worden tot het secundair volwassenenonderwijs, moet de cursist voldaan hebben aan de voltijdse leerplicht.
  

Om toegelaten te worden tot de opleiding Hulpkok, moet de cursist beschikken over een medisch attest. Een arts moet bij aanvang van de opleiding een verklaring van lichamelijke geschiktheid uitreiken. Dit attest is geldig voor de hele duur van de opleiding.

Inschrijvingskost

inschrijvingsgeld: € 92 per module

verbruiksgoederen: € 150 per module

materiaal: demi-chef mes, office mesje, dunschiller, klopper, pannenlikker, foudraal: +/- € 100

kledij: +/- € 100

Deze materialen kunnen via de school aangekocht worden en kunnen gedeeltelijk betaald worden met opleidingscheques.

>>> bekijk de lijst met (financiële) tegemoetkomingen

Waar kan de opleiding gevolgd worden

 
Campus Lyceum Gent (Kortrijksesteenweg 12, 9000 GENT)

Uurrooster
download het uurrooster

op donderdagavond (18u-21u30) in het eerste semester: module initiatie warme keuken

op donderdagavond (18u-21u30) in het tweede semester: module koude keuken